Ernæringsværdien af Green Beansuppe
Mung bønnesuppe er en suppe lavet af mung bønner og vand som hovedingredienserne. Det har den virkning at fjerne varme og afgiftning, slukke tørst og afkøle varme. Mung bønnesuppe er rig på næringsstoffer og er en slags suppe med høj økonomisk værdi og næringsværdi.
næringsindhold
Hver 100 gram indeholder 22,1 gram protein, 0,8 gram fedt, 59 gram kulhydrater, 4,2 gram råfiber, 49 milligram calcium, 268 milligram fosfor, 3,2 milligram jern og 1,8 milligram caroten. Vitamin B1 0,52 mg, vitamin B2 0,12 mg og niacin 1,8 mg. Proteinet indeholdt er hovedsageligt globulin, og dets sammensætning er relativt lav i methionin, tryptophan og tyrosin. Blandt fosfolipidbestanddelene i mungbønner er der phosphatidylcholin, phosphatidylethanolamin, phospholipid-kreatinin, phosphatidinsyreglycerol og phospholipid. Phenolsyre, phosphatidsyre og lignende.