Blegemiddel introduktion
Blegemiddel refererer til fødevaretilsætningsstoffer, der kan ødelægge eller hæmme fødevarernes farvestoffer og fremstille pigmenter eller forhindre fødevarer i at brune sig. I henhold til dets virkningsmåde er det opdelt i to kategorier: reduktionsblegemiddel og oxidationsblegemiddel.