Princippet om blegemiddel
Reduktionsblegemidlet bruger pigmentets reducerende virkning til at falme for at opnå formålet med blegning. Farven på organisk stof produceres af den kromofor, der er indeholdt i dets molekyle. Kromoforer indeholder alle umættede bindinger. Reduktion af blegemidlet til frigivelse af hydrogenatomer kan gøre de umættede bindinger i kromoforerne til enkeltbindinger, og det organiske stof vil miste sin farve.