Fra et professionelt synspunkt er plak en gruppe bløde og umineraliserede bakterier, der klæber til hinanden eller klæber til tandens overflade, mellem tænderne eller overfladen af restaureringen, som ikke kan vaskes væk af vand eller skylles af. En bakteriel biofilm.
Når mængden af plak er lille, er det svært at observere med det blotte øje, og det vises normalt godt med en plakindikator.