a-aminosyre
Α-aminosyren er en forbindelse, hvor hydrogenatomet på α-carbonatomet i carboxylsyremolekylet erstattes af en aminogruppe.
Generelt et farveløst krystallinsk faststof, smeltepunktet er højere end det for den tilsvarende carboxylsyre eller amin, generelt 200 ℃ ~ 300 ℃, nogle aminosyrer nedbrydes, når de opvarmes til smeltepunktstemperaturen.