Mineralvand fosser naturligt fra dybt under jorden eller uforurenet underjordisk mineralvand, der udsættes for menneskelige arbejdstagere; det indeholder en vis mængde mineralsaltindhold, sporstoffer eller kuldioxidgas under normale omstændigheder er dens kemiske sammensætning, strømningshastighed, vandtemperatur og anden dynamik relativt stabil inden for det naturlige udsvingsområde. Mineralvand dannes i det dybe lag og indeholder mineraler og begrænsede indikatorer specificeret efter nationale standarder.
Generelt mineralvand har en holdbarhed, aftappet i et år og barreled i en måned. Mineralvandet efter åbning er dog ikke garanteret af ovennævnte periode og bør indtages så hurtigt som muligt. Generelt er der omkring 5000 bakterier i en kubikmeter luft (ikke patogene bakterier) ), bakterier vil formere sig og vokse over tid og påvirke drikkevandshygiejne, så vandet efter åbning skal drikkes så hurtigt som muligt og ikke i lang tid.