Ethylcelluloseether er en polymerforbindelse med den kemiske formel (C12H22O5)n, som er et hvidt eller lysebrunt pulver ved stuetemperatur.
Ethylcellulose er ethyletheren af cellulose, en langkædet polymer med -anhydroglucose som en enhed forbundet med acetal, og er et af de mest udbredte vanduopløselige cellulosederivater.