Kulstofstål er en jern-kulstof-legering med et kulstofindhold på 0,0218 procent til 2,11 procent. Også kaldet kulstofstål. Indeholder generelt også en lille mængde silicium, mangan, svovl, fosfor. Generelt gælder det, at jo højere kulstofindhold i kulstofstål, jo større hårdhed og højere styrke, men jo lavere plasticitet.
